Ponestane li vam tema za razgovor za stolom, samo pitajte Bosance tko ima najbolje ćevape i rasprava će krenuti. A po čemu su travnički ćevapi drukčiji od onih iz Sarajeva ili banjalučkih, pitaju se na portalu punkufer.dnevnik.hr
Razlika je somunu, ili kako se to u Travniku kaže, pitici koja je nešto deblja i proizvod je lokalnih pekara. Također, za razliku od drugih, travnički se nerijetko prave od više vrsta mesa - junetine, teletine, ovčetine i janjetine, ali nije uvjet. Za razliku od banjalučkih, koji se peku u pločama i pločicama od četiri, travnički su (kao i sarajevski) kapitalci, svaki za sebe. U Bosni će vam reći da su banjalučki nešto pikantniji.
Deset u pola
Koliko su ćevapi neraskidivi od Bosne i Hercegovine, pokazuje i film Danisa Tanovića "Deset u pola" koji kroz ćevape plete toplu ljudsku priču o prijateljstvu i Sarajevu. Deset u pola naziv je i ćevabdžinice u Splitu koja se otvorila prije dvije godine, a odnedavno stanuje i na zagrebačkom Črnomercu - preciznije u Bračunovoj ulici. Iako naziv filma sugerira da ćevapi imaju neke veze sa Sarajevom, zapravo se radi o travničkoj recepturi.
Na jelovniku ćete naći i sudžukice, pljeskavice, kao i kajmak. Iako nemaju još puno komentara, na Google recenzijama zagrebački Deset u pola zasad ima čistu peticu i marljivo skuplja ovacije poput: "Napokon ste stigli u Zagreb! Ne moram više u Split", "Uredno, ugodno i udobno, hrana odlična, zapravo najbliže travničkim ćevapima koje možete probati izvan BiH" ili "Meso je vrhunski začinjeno, sočno i pečeno točno kako treba. Lepinja je topla, mekana i savršeno naparena na roštilju, a kajmak gust i domaći".
Ćevapi su im na kompaktnijoj strani - nisu rahli, ali ni gumenasti, a sočni su i dobro začinjeni. Manje porcije dolaze u pola lepinje s mekom unutrašnjosti i lagano hrskavom koricom, ne premasnom. Petica im je sedam eura, desetka je 10,50 eura, a 20 komada u cijeloj lepinji košta 21 euro. Osim spomenutih sudžukica na jelovniku su i teleća jetrica, gurmanska pljeskavica, domaći prženi krumpirići, kao i baklava. Jedno je sigurno - gladni ostati nećete.
